Lolita Blog Carnival: Skills every lolita should have

Well time to get back to doing these. And this topic is really important to me so what better way to start.

1. Clothing care and minor alterations

To me any adult who doesn't know how to replace a missing button should seriously reconsider their life choices. In lolita these sort of skills are extraordinarily important. The style is fussy and accidents happen so some basic skill with the needle will come in handy. I'm not saying that everyone should know how to make a lolita dress but minor fixes would be good. Same goes for recognizing and understanding clothing care instructions and possibly knowing when it is possible to ignore them. (I mean come on, the blouse is made of cotton, I do not need to dry clean it, dear any brand ever.)

2. Hair styling and make up

Lolita is an intricate style and to pull it of well it is good to know at least one great hair do and the very basics of make up. I believe in finding one great look you love and starting to vary from there. I for example love the bob cut weither it is straight and sleek or slightly curled and cute. In make up the principle is the same. Find something that works really well and work from there. 

3. Critical eye for quality and fit

As an expensive fashion it is important to know that you are getting what you are paying for when purchasing lolita clothing. If something is less than good quality to your eye and feeling you shouldn't buy it. Same goes for fit. Every dress should compliment one's body and if they don't (even with reasonable alterations) they aren't worth your money.

4. Social skills and graces

Let's face it. Wearing this style makes you highly visible in everyday life. So it is good to know when to be polite and when to shut people down and leave the situation.  No one minds the occasional "Why are you wearing xyz?"- question but no one should stand for harassment. 

 One also has to remember that the community is part of lolita, so having basic courtesy will make life much easier for everyone. 

5. One signature bake for picnics and tea parties

 In this community there will always be those events where you need to bring something. So just figure out something you can do perfectly again and again and bring that.  It doesn't need to be super complicated as long as it's tasty and you can do it well. 

Other participants

Vanilla Bear

Cupcakes and unicorns
It's witchcraft

Ruffle cloud

Lolita blog carnival

Madame Parapluie

My first very own tea blend

Today I finished the second batch of my very own tea blend which I call Mist over the Hills as it becomes rather misty in the cup. The blend has some lavender and toffee mixed to a black tea.
 I decided to try making my own blend when my favorite autumn tea ran out (and after I had discovered that it had also been discontinued). I think Mist over the Hills came out quite nicely. It has a very nice flowery taste with some creaminess from the toffee.

Madame Parapluie

Ice cream parlour

I wore:

Headbow: Hennez Mauritz

Shirt: Made by my grand mother (she even knitted the lace!)

Dress and bag: Innocent world

Socks: Seppälä

Shoes: Minna Parikka

Here is our group fro the meetup, minus Kata who took the picture. As you can see I am still the mistress of all silly faces. 

Mari was kind enough to make her rye treats with cucumber for me as I don't like tomatoes. 

And heres some ice cream.

Mademoiselle Parapluie

Ps. Thank you to Mari for organizing this for us!

Tea and treats or what I eat with my tea.

A tea bread with raisin from a local bakery. Yummy.

As one can see from the headline I have decidded to talk about tea... Again. This time I will talk about the things I prefere to eat with my tea, offer some recipes and talk more about the English teatradition. Tea in itself is indulgence but it is nice to have something small with it, especially in parties, though  do like to eat something with my afternoon tea in ordinary days too.

Everyday indulgence

For everyday I prefere to keep it simple. A scone, simple sandwicheses or muffins are perfect for that. Sometimes when I am too lazy to cook I just step out and get something a bit more fancy from the local bakery. Bisquits are a perfect option too all though they do take a while to bake.

Some tea.

  Simple smoked salmon sadwiches

Bread ( I usually use white bread but wholegrain or rye bread will work just as fine)
Butter or good margarine or cream cheese.
Smoked salmon (warm or cold smoked both work.)

Slice the bread to relatively thin slices and butter them. When using cold smoked salmon place the salmon slices on top of the bread. If you use warm smoked salmon just smush the thing on top of the bread. Serve with tea. Earl grey and other citrussy teas go especially well with fish dishes. Other nice salty options are warm sandwiches, croissants, scones and english muffins (I like to grade cheese to the batter).

Easy to make chocolate tart

3 dl of sugar
1½ dl of all purpose flour
2 tsp of vanilla sugar
½ tsp of salt
4 sp of cocoa powder
150 gr of butter, melted
2 eggs

Mix the dry ingredients together. Mix the melted butter with the eggs and add the dry ingredients.

Pour to a buttered and floured pan and cook for 20-30 minutes in 200 degrees celsius.

This cake is supposed to look moist when it's ready. For a more decadent option serve with whipped cream or ice cream and chocolate sauce. Can be served cold and some find it better that way.

Other sweeter options could be fruit breads, bisquits or sweet muffins. I also like to eat sliced fruit with my tea for a healthier option.

Fancy options for teaparties

Strawberry tart. Again a local bakery

 For teaparies it's fun to put one's best foot forward or in this case best food. Simple salty dishes do work in a teaparty setting but sweeter things migth ask for a bit of a fancy up. This is the time for prettily decorated cupcakes, strawberry covered cakes and other decadent confections.

Stawberry cake.

The cake:
1 cup of flour
1 cup of sugar
1 cup of eggs
1 tsp of baking powder.

Whip the eggs and sugar to a foam. Mix the baking powder to the flour and slowly add the mix to the sugar and eggs. Bake for 30 minutes in 200 degrees celcius.

To decorate:
2 dl whipped cream
½ l of strawberries

Whip the cream and remove the leaf parts of the starwberries. Take the biggest and pretties strawberries to the side for decorations. Slice the rest of the starberries in half or in more parts if they are huge. Slice the cake in half and batter the lower half with  third cream. Put the slices strawberris on top of the cream and put the top part of the cake on top of them. Use the rest of the cream to glace the cake and decorate with the pretty strawberries. other berries will work too if you like something better than strawberries.

Strawberry cake (Yes I really like strawberries)

 The afore mentoned chocolate tart is also a good option for parties as it is by nature rather decadent. I like bite sized things so cupcakes and pralines are a hit with me. Flowerthief is also adept at making creme brulëe so that is a nice option too if on has a nice recipe. 

I hope this post was helpful and I wish a delicious and nice tea moments for all of my readers.

Mademoiselle Parapluie

Muffinsseja! Muffins!

2 kananmunaa

1 teelusikallinen vaniljasokeria

1½ desilitraa sokeria

125 grammaa voita

1 3/4 vehnäjauhoja

1 teelusikallinen leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 celsisus-asteeseen. Mittaa ainekset kulhoon ja vatkaa pehmeäksi ja kuohkeaksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasossa 18-20 minuutin ajan. Reseptistä tulee noin 12 muffinssia.

Reseptillä saa tehtyä myös suklaamuffineja lisäämällä taikinaan tummaa kaakaojauhetta. 

2 eggs

1 teaspoon of vanilla sugar

1½ desilitress of sugar

125 grams of butter

1 3/4 desilitres of flour

1 teaspoon of baking powder

Warm your oven to 200 degrees celcius. Measure the indegridients to a bowl and mix until soft and fluffy.

Portion the dough in to the muffin cups and cook in the middle part of the oven for 18-20 minutes. This makes about 12 muffins.

To make chocolate muffins add dark cocoa powder to the dough. 

Teeserviisi/ tea set

Kerran tai kahdesti aiemmin olen puhunut teestä, tässä blogissa. Nyt ajattelin että on kolmannen kerran aika. Tällä kertaa emme kuitenkaan keskity teelaatujen eroavaisuuksiin tai parhaimpaan haudutuslämpötilaan vaan teekaluston ihmeelliseen maailmaan. Teekalustoja on monenlaisia. Omat suosikkini ovat hyvin klassisia ja koristeellisia mutta modernejakin versioita löytyy.

I have talked of tea one or two times before, but now I felt it was a time for a third visit to the subject. This time however we shall not discuss different varieties or the correct tempatures. No, today we shall discuss tea sets. There are many different types of tea sets. My personal favorites can be discribed as classic and romantic and maybe a bit frivolous but there are modern options.

Teekaluston alku on teekannussa. Teekannu on useimmiten matala ja pyöreä. Korkeat kannut on tarkoitettu kahville tai kaakaolle mutta jos mallista pitää niin mikään ei nykypäivänä estä käyttämästä sellaista. Paras teekannu on posliinia vaikka rikkaissa perheissä käytettiinkin hopeaa entisaikaan. Posliini ei anna teelle mitään lisämakua ja kestää kuuman veden vaikutukset hyvin. Myös lasinen kannu on erinomainen valinta materiaalinen suhteen.

The beginning of a tea set is a tea pot. Tea pots are mostly shallow and roundly shaped. Those high pots are most often used with coffee or hot chocolate, but if this model pleases your eye, nothing prevents you from using it with tea too. Best teapot is made out of porcelain, even if the fine families of old used silver. Porcelain does not give any excess flavours and takes the effects of hot water well. A glass pot is also a good option.

Aivan ihana ruusuteekannu / A lovely rose tea pot

Eleganttia ja mustavalkoista/ elegant in monocrhome

Antiikkinen ja upea/ Antique and faboulous

Teekannun jälkeen teekupit ja tassit ovat tärkeimpiä osasia teekalustossa. Kupit voivat kaikki olla samanlaisia tai ihastuttavaan, Hullun hatuntekijän tapaan, kaikki erilaisia mutta kuitenkin omituisen yhteensopivia. Kuppien tärkein tehtävä on miellyttää omistajaansa.

After the pot, the most important part of a tea set are the teacups and their saucers. The cups can be matching to the point of obsession or frivoulously different and yet charmingly compatible (as mad hatter´s). The most important task of the cups is to please theyr owner.

Mustaa ja apiloita/ Black with clovers

Pientä ja suloista/ Dainty and petite

Klassikko / The classic

Lisää ruusuja/ more roses

Teekuppien ja pannun jälkeen on jo mahdollisa nauttia teetä huomattavan hienostuneesti mutta niiden keräämisen jälkeen lienee turhaa lopettaakkaan. On mahdollista hankkia sokerikkoja, kermanekkoja, teelusikoita, leivoshaarukoita, tarjoiluastioita, leivoslautasia, sokeripihtejä, teesiivilöitä ja niin edelleen. Teekaluston keräämien on loppumaton tehtävä ja ainakin minä nautin siitä suuresti.

After teacups and a pot one will be able to have tea with much elegance and grace but at this point who would stop collecting! There are endless possibilieties with sugar dishes, creamers, tea spoons, dessert forks, serwing dishes, food saucers, sugar tongs, tea streamers and so on. Collecting a tea set is an endless mission, which I enjoy greatly.

Sokeria ja maitoa/ Sugar and milk

Kakuille / For cakes

Upeat pihdit / Faboulous tongs

Ja aivan upea teesiivilä / So gorgeous it's lonely tea streamer

Kiitos että jaksoit lukea.

Thank you for reading.

Mademoiselle Parapluie

Mokkamaa

Viime viikonloppuna käväisin Joensuussa vierailemassa vanhempieni luona. Samalla matkalla minä ja Kukkaisvaras kävimme myös eräässä suosikkiliikkeessäni, joka oli avannut pienen kahvihuoneen liikkeen yhteyteen. Joku ehkä arvasikin että liikkeen nimi on Mokkamaa.

Mokkamaa on yksi suosikkikohteistani Joensuussa, varsinkin nyt kun kahvihuone on avattu. Kahvihuoneen hinnat ovat eduliset. Opiskelijalle kahvikuppi maksaa vain yhden euron ja viisikymmentä senttiä. Minä joka en tällä hetkellä nautiopiskeljan statuksesta maksoin teekupista ja konvehdista kaksi euroa ja kahdeksankymmentä senttiä. Tilaukset tehdään liikkeen puolella ja hetken kuluttua omistaja tarjoilee ne valitsemaanne pöytään.

Kahvihuone on sisustettu vanhanaikaiseen tyyliin ja on hyvin kodikas eikä liian valoisa. Huone sijaitsee liikkeen takaosassa suoden kahvihetkeen sopivan rauhan. Huone ei ole suuren suuri joten siinä on parasta vierailla pienemmällä joukolla.

Kahvihuoneen lisäksi Mokkamaa on herkkupuoti jonka valikoimaan kuuluvat tee, kahvit, käsintehdyt suklaakonvehdit ja muut makeat, sekä mausteet. Lisäksi tarjolla on erilaisia kahvin ja teen valmistukseen liittyviä tarvikkeita.

Mokkamaan kahvivalikoima on laaja ja sen tarjoaa Mokkamestarit-yhtiö, joka paahtaa kahvinsa käsityönä. Valikoimasta löytyy niin maustettuja kuin maustamattomiakin laatuja joista jokainen vrmasti löytää suosikkinsa.

Mokkamaan erikoisuus ovat alansa arvostetuimpiin kuuluvat Valentinon käsintehdyt suklaakonvehdit suoraan Belgiasta joka on maailman arvostetuin suklaamaa. Omasta puolestani voin suositella vadelma- ja suklaavahdolla täytettyjä versioita.


Mokkamaahan minua kuitenkin houkuttaa erittäin laaja teevalikoima. Jokainen teen "väri" on edustettuna ja kaikkea löytyy niin maustettuna kuin maustamattomanakin. Jopa Japanilaista seremoniateetä on tarjolla. Omia suosikkejani ovat Geishatee ja Grusian mix joka yhdistää venäläistä ja gruusialaista mustaa teetä pehmeäksi mutta hedelmäiseksi aromiksi.

Mokkamaassa osaan aina odottaa erinomaista ja asiantuntevaa palvelua ja luotettavaa tietoa eri laaduista tarvitsin sitten kahvia tai teetä tai vaikka suklaata. Suosittelen liikettä varauksetta ja toivon että jos joku teistä, hyvät lukijat joskus liikkuu Joensuussa niin vierailette liikkeessä. Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista niin tuotteita voi tilata sähköpostin välityksellä yrityksen internetsivuilta.

Mademoiselle Parapluie.

Teeinfoa.

Tee tuo jumalten ja lolien juoma. Kukapa ei nauttisi kuumasta kupillisesta höyryävää teetä, hauduttettuna herkistä teelehdistä ihastuttavan koristeellisessa kannussa. Teen nauttiminen on taidetta.

Teelaatuja on monia erilaisia joista jokainen varmasti läytää suosikkinsa. Oma lempiteeni on mustaa, niin kuin useimmilla länsimaalaisille. Musta tee on eniten käsiteltyä ja tämän takia myös vähiten kitkerää. Musta tee on on myös useimmin maustettu teelaatu.

Vihreä tee puolestaan on vähiten käsiteltyä ja terveellisintä kaikista teelaaduista. Se tosin hautuu helposti liian kitkeräksi.

Valkoinen tee puolestaan on kaikkein arvokkainta koska sen sato voidaan kerätä vain kerran vuodessa. Valkoisen teen nimitys johtuu siihen käytettyjen lehtien pintaa peittävän nukan väristä. Myös valkoista teetä pidetään terveellisenä.

Näiden kolmen lisäksi olemassa on sinivihreää, keltaista ja pu-erh-teetä.

Teen valmistaminen

Teen valmistaminen voi osoittautua yllättävän vaikeaeksi. Kannun pitää olla sopivaa materiaalia kuten lasia tai posliinia. Haudutusajan ja teemäärän täytyy olla oikea.Veden täytyy olla juuri oikean lämpöistä ja mahdollisimman happipitoista. Jälkimmäinen varmistuu sillä että jokaiselle kannulliselle otetaan uuttavettä hanasta, eikä keitetä kattilan pohjalle jäänyttä vettä.

Sopiva haudutuslämpötila riippuu teelaadusta. Mustalle teelle kiehuva vesi on parasta, vihreä ja valkoinen sensijaan vaativat hiukan viileämpää vettä. Hyvä keino onkin antaa veden jäähtyä noin minuutin ajan ennen kuin sen kaataa vihreän tai valkoisen teenlehtien päälle.

Teen määrä kannussa on toinen oleellinen seikka. Englantilainen suositus on että lehtiä laitetaan yksi teelusikka jokaista juojaa kohden ja lisäksi yksi pannulle, mutta useimmiten teen määrä riippuu pannusta ja selviää vain kokeilemalla. Omaan kannuuni laitan aina kolme teelusikallista lehtiä.

Kolmas salaisuus hyvään teehen on haudutusaika. Mustaa teetä tulee hauduttaa kolmesta viiteen minuuttia kun taas vihreälle teelle ja mustalle darjeelingille riittää aika puolen ja puolentoista minuutin välillä. Valkoisessa teessä lajikkeiden välinen vaihtelu on kaikkein suurinta. Joissain laaduissa paras maku saavutetaan jo minuutissa kun toisissa maun täydellisyyden saavuttamiseen voi mennä jopa viisitoista minuuttia.

Viimeisenä tee tulee siivilöidä. Tähän tarkoitukseen markkinoilta löytyy teesiivilöitä jotka eivät ole kovin kalliita ellei sitten halua olla elitisti ja ostaa antiikkista siivilää. (DO WANT) Teesiivilä asetetaan kupin ylle ja tee kaadetaan sen lävitse jolloin lehdet päätyvä siivilään eivätkä kupin pohjalle.

Teen kanssa sopii nauttia sokeria, hunajaa, maitoa ja sitruunan viipaleita. Maito kuitenkin sopii voimakasmakuisten mustien laatujen kanssa joskin sitä ei koskaan käytetä Earl Greyn kanssa. Kerma on jo liian vahvaa kaikille teelaaduille.

Pussitee

Pussitee on kuin teemaailman Bodyline, ihan kivaa silloin tällöin mutta ei koskaan tule voittamaan lehtiteetä laadussa tai maussa. Jos pussiteetä kuitenkin haluaa nauttia niin onparasta vain kokeilla milloin tee on omalle maulle sopivaa. Pussiteen saralla suosittelen eritoten Twiningsin tuotteita. Makuvaihtoehtoja on jokaiselle. Oma suosikkini on Lady Grey joka on variaatio vanhasta klassikotee Earl Greystä. Tosin jos Lady Greyta saisi lehtiteenä niin ostaisin sitä.

Teen ostaminen

Teen ostaminen on kokemus jo itsessään. Se hetki kun astuu sisään erikoistuneeseen teeliikkeeseen on ihmeellinen. Kaupan tuoksut iskevät vastaan voimakkaina ja huumaavina. Teet tuntuvat kutsuvan sinua luokseen. Kuinka siis valita suosikkinsa kaikkien viettelevien tuoksujen ja pakkausten joukosta.

Ensin on valittava millaista teetä haluat. Mustaa, vihreää, valkoista, maustettua, yrttiteetä?

Aloittijalle teen maailmassa suosittelen maustettua mustaa teetä. Valitkaa joku maku josta olette aiemmin pitäneet ja pyytäkään sillä kyseisellä maulla maustettua teetä. Makeita makuja ovat esimerkiksi jasmiini, ruusu, marjat ja hedelmät. Mausteisista voisi mainita vaniljan, kanelin, suklaan ja bergamotten.

Kokeneempi harrastaja nauttii varmasti laadukkaasta teestä kuten vaikka Darjeeling joka usein mainitaan mustien teitten jalokivenä. Ominaisuuksiltaan Darjeeling on yksi maailman parhaista laaduista. Sen maku muistuttaa hieman vihreää teetä vaikka se luokitellaankin mustaksi teeksi.

Vihreästä teestä en istse tiedä paljonkaan mutta esimerkiksi jasmiinilla maustettuna se on oikein herkullista. Myös puhdas vihreä tee on hyvää oikein valmistettuna.
Valkoisista laaduista voin suositella valkoista ruusuteetä joka yllättäen soveltuu oikein hyvin ruuan kanssa nautittavaksi.

Teeastiasto

Paras teeastiasto on posliinia tai lasia koska nämä aineet eivät luovuta teehen mitään lisämakua. Kannun ja kuppien lisäksi astiastoon on hyvä kuulua sokerikko, maitokannu, teesiivilä, teelusikat ja sokeripihdit jos äytössä on sokeripaloja. Sirotesokerin tapauksessa tarvitaan yksi ylimääräinen lusikka.

Kupin sisäpinnan kannattaa olla valkoinen jolloin jo ensi kaatamalla näkee teen sävystä onko se hautunut sopivan ajan, mutta myös muut värit ovat sallittuja. Omissa suosikkikupeissani on esimerkiksi punertava mustalla kuvioitu sisäpinta.

Linkkejä

New vogue childrenin kauppa-arvostelu The Ounce-teeliikkeestä.

Lolita Charmin artikkeli Länsimaisesta teeseremoniasta

Netissä toimiva tee ja kahviliike

Old fashioned living-nettilehden teeartikkelit

Mademoiselle Parapluie

PS: I am sorry that this post is only in Finnish. Wait for new post in the future.

PS 2: Muistakaa osallistua edellisen postauksen kysymyskilpaan!
Remember to parcitipate on the questioning of the post!

Täydellinen aamiainen

Pannukakut (Amerikkalaiset)

3 munaa
2-3 ruokalusikallista fariinisokeria tai juoksevaa hunajaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
2-3 dl maitoa
2 dl piimää tai kermaviiliä
½ dl voisulaa tai öljyä

Vatkatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoittakaa kuivat aineet keskenään ja märät aineet keskenään. Lisätkää vaahtoon vuorotelleen hiukan kuivia ja hiukan märkiä aineita.

Kuumentakaa pannu nopeasti ja laske levyn lämpötila keskilämmölle. Paistakaa pieniä pannukakkuja. Paistamiseen tulee käyttää voita.

Tarjoilkaa pannukakut mansikoiden ja kermavaahdon kanssa. Myöskin vaahterasiirappi ja juokseva hunaja sopivat pannukakkujen kanssa.

Mademoiselle Parapluie

Tuulihatut

75 gr voita
2 dl vettä tai maitoa
1 1/4 dl vehnäjauhoja
2 munaa

Kiehauta vesi ja voi yhteen. Lisää jauhota ja anna kiehua kunnes taikina irtoaa kattilasta. Nosta jäähtymään.
Kun taikina on jäähtynyt vatkaa kananmunat joukkoon. Sähkövatkain on paras tähän koska se antaa kuohkeimman jäljen. Mitä kuohkeampaa taikinasi on sitä enemmän hattusi kohoavat.
Paista hattuja 45 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Älä avaa uunin luukkua ensimmäiseen 15 minuuttiin muuten tuulihatuistasi tulaa erittäin litteitä.

Tuulihatut voi täyttää makealla tai suolaisella täytteellä. Oma suosikkini suolaisista on tuorejuusto ja kylmäsavulohi. Makeista kermavaahto on kaikkein maukkain. Jos täyttämiseen ei ole aikaa hatut voi syödä sellaisenaan tai sokerin kanssa.

Mademoiselle Parapaluie

Kello viiden tee

Suomessa ihmiset jotka eivät välitä lolitatyylistä perustelevat vihaansa sanomalla että lolitat elävät satumaailmassa, syövät liikaa makeaa ja pitävät teekutsuja. Näille ihmisille aion omistaa tämän artikkelin joka kertoo teestä. Tee on terveellistä, maistuu hyvältä ja on äärimäisen monipuolinen juotava.

Vaikka suomalaiset ovatkin suurimmaksi osaksi kahvikansaa niin myös teetä juodaan, rakkaan itänaapurimme vaikutuksesta. Ensimmäinen kosketukseni varsinaisee teekulttuuriin olikin lapsuuden ystäväni kodissa näkemäni samovaari. Samovaari on pääosassa venäläisessä teepöydässä. Se on kaunis metallinen kannuntapainen joka pitää teen lämpimänä koko aterian ajan. Valitettavasti en tällä hetkellä omista samovaaria joten jätetään venäläinen teekulttuuri rauhaan ja siirrytään mieluummin omaan suosikkiini eli englantilaiseen teeperinteeseen.

Uskoisin että kaikki suomalaiset ovat television tai mikä parempaa kirjojen välityksellä tutustuneet englantilaisen teekulttuurin tunnetuimpaan muotoon, kello viiden teehen. Tarina kertoo että kyseinen perinne syntyi kun Bedfprdin herttuatar Anna, joka valitettavasti kärsi heikotuksesta iltapäivisin, alkoi tarjota iltapäiväteellään erilaisia pieniä naposteltavia jaksaaseen illalliseen asti. Herttuattaren ollessa kyseessä tapa yleistyi varsin nopeasti ja nykyisin tunnemme herttuatar Annan iltapäivävälipalan kello viiden teenä.

Herttuattaren tapaan minusta on mukavaa nauttia 'jotain pientä' teen kanssa. Eritoten kurkkuleipäset tuorejuustolla ovat herkullisia (resepti artikkelin lopussa). Tosin tavalliset juustoleivätkin käyvät ellei muuta ole tarjolla.

Teen suhteen olen hiukan ylitarkka. Yleensä ostan teeni niihin erikoistuneista kaupoista joita Joensuussa edustaa Mokkamaa. Kauppaa pitää hurmaava nuori filosofi joka päätti vain perustaa herkkupuodin Joensuuhun. Mokkamaasta saa teen lisäksi suklaata, kahvia ja mausteita. Yleensä ostan sieltä mustaa teetä jota suosin muutenkin. Erityissuosikkini on geishatee jossa on kiinalaista mustaa teetä ja ceylonia maustettuna jasmiininkukilla, aprikoosilla ja omenalla. Maultaan geishatee on melko makea mutta klassinen.
Viimeksi vieraillessani Mokkamaassa ostin myös Darjeelingiä. Darjeeling on parasta mustaa teetä mitä voi saada. Maultaan se on melko hento eikä sitä pidä hauduttaa puoltatoista minuuttia kauempaa, muuten mausta tulee liian voimakas.

Herkulliset kurkkuleivät piknikeille ja teekutsuille

Paahtoleipää (Vehnää tai neljänviljan) 10 viipaletta
Kurkku
Maustamatonta tuorejuustoa

Siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi. Mausta halutessasi pippurilla ja sitruunamehulla. Voitele leipäviipaleet tuorejuustolla melko ohuelti. Juuston maun ei pitäisi olla liian voimakas, kun leivät ovat valmiit.

Levittele kurkkusiivut joka toiselle leipäviipaleelle. Olen huomannut että kuusi siivua riittää yhdelle leipäviipaleelle. Laita jäljelle jääneet leipäsiivut kurkuilla päällystettyjen päälle. Leikkaa joko neljäksi erittäin pieneksi kolmioksi, jos järjestät teekutsuja, tai kahdeksi isommaksi, jos olet menossa piknikille. Tarjoa heti.

Toivottavasti kirjoitukseni on innoittanut teitä kokeilemaan teelaatuja.

Mademoiselle Parapluie